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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: FREDDO, CONGELAMENTO CIOE' SI DIVIDE IN 2 FASI-FASE DI NUCLEAZIONE: TANTI MINUSCOLI CRISTALLI. FASE DI ACCRESCIMENTO: POCHI MA MOLTO GROSSI, REFRIGERAZIONE QUINDI IL FREDDO HA UN' AZIONE PREVALMENTE MICROBIOSTATICA. A -18 LO SVILUPPO DEI MICROBI SI PUO' CONSIDERARE NULLO, FREDDO SI DIVIDE IN REFRIGERAZIONE, FREDDO SI DIVIDE IN CONGELAMENTO, SURGELAZIONE CIOE' TEMPERATURA -18, CONGELAMENTO ULTRARAPIDO, OBBLIGATORIO CONFEZIONARE, FREDDO SI DIVIDE IN SURGELAZIONE