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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: ZUCCHERO, SACCAROSIO SERVE PER PREPARARE MARMELLATE, CANDITI, ECC..., IN CONCENTRAZIONI DEL 65-70%. IN QUANTITA' INFERIORE POSSONO ESSERCI DEI PROCESSI FERMENTATIVI, CON VALORI SUPERIORI SI PUO' AVERE LA CRISTALIZZAZIONE