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Cette carte de concepts créée avec IHMC CmapTools traite de: UA3, UA 3: Établir le lien entre la nature physico-chimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires c OA 1: Expliquer l'impact des méthode de transformation sur la conservation des aliments, OA 1: Expliquer l'impact des méthode de transformation sur la conservation des aliments p OA 2: Choisir le mode de conservation approprié pour un produit donné, OA 2: Choisir le mode de conservation approprié pour un produit donné I/P Domaine d'intérêt pour différents modes de conservation, Réactions physico-chimiques propres aux transformations alimentaires I/P OA 2: Choisir le mode de conservation approprié pour un produit donné, UA 3: Établir le lien entre la nature physico-chimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires c OA 2: Choisir le mode de conservation approprié pour un produit donné, Évaluation des apprentissages (10%) C Justification du mode de conservation idéal pour le prototype fabriqué, OA 1: Expliquer l'impact des méthode de transformation sur la conservation des aliments I/P Réactions physico-chimiques propres aux transformations alimentaires, Évaluation des apprentissages (10%) R UA 3: Établir le lien entre la nature physico-chimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires