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Este Cmap, tiene información relacionada con: SUBDIVISION SACCHAROMYCOTINA, producción de vino, pan, cerveza Kumis Kéfir Kluyveromyces lactis sbsp. lactis, Kluyveromyces marxianus Candida utilis, Candida kéfir y Saccharomyces cerevisiae., Dekkera bruxelliensis. Pichia guillermondi, Candida versarilis, C. halophila y C. mannitofaciens. EN LA SALUD HUMANA CANDIDA ALBICANS, GENERAN COMPUESTOS COMO LINALOOL, Géneros: Ashbya Candida Cephaloascus Debaromyces Dekkera Dipodascopsis Dipodascus Eremothecium Hanseniaspora Holleya Kluyveromyces Lipomyces Metschnikowia Nadsonia Nematospora Pichia Saccharomyces Saccharomycodes Torulaspora Wickerhamia Zygosaccharomyces Dipodascopsis uninucleatus, GENERAN COMPUESTOS COMO 4-etilfenol 4-etilguayacol, GENERAN COMPUESTOS COMO Producción de Riboflavina (Vitamina B2), Dipodascopsis uninucleatus DE IMPORTANCIA TAXONOMICA, Saccharomyces PARTICIPAN EN producción de vino, pan, cerveza Kumis Kéfir, 4-etilfenol 4-etilguayacol AFECTA LA PRODUCCION DE VINO En la determinación sensorial de los vinos afectados por Brett, desempeña un importante papel la matriz intrínseca del vino, producción de vino, pan, cerveza Kumis Kéfir SE VEN AFECTADOS POR Dekkera bruxelliensis. Pichia guillermondi, Candida versarilis, C. halophila y C. mannitofaciens., Normal grape/fermentation flora. Produces high levels of β-glucosidases, which creates more monoterpenol in the wine, affecting sensory results. Sensory effects include higher terpenol flavors, especially linalool. POR Debaromyces hansenii, Kluyveromyces lactis sbsp. lactis, Kluyveromyces marxianus Candida utilis, Candida kéfir y Saccharomyces cerevisiae. Dekkera bruxelliensis. Pichia guillermondi, Candida versarilis, C. halophila y C. mannitofaciens., AFECTA LA PRODUCCION AGROPECUARIA Podredumbre amarga Sour rot Dipodascus geotrichum, Géneros: Ashbya Candida Cephaloascus Debaromyces Dekkera Dipodascopsis Dipodascus Eremothecium Hanseniaspora Holleya Kluyveromyces Lipomyces Metschnikowia Nadsonia Nematospora Pichia Saccharomyces Saccharomycodes Torulaspora Wickerhamia Zygosaccharomyces Saccharomyces, Géneros: Ashbya Candida Cephaloascus Debaromyces Dekkera Dipodascopsis Dipodascus Eremothecium Hanseniaspora Holleya Kluyveromyces Lipomyces Metschnikowia Nadsonia Nematospora Pichia Saccharomyces Saccharomycodes Torulaspora Wickerhamia Zygosaccharomyces Saccharomycodes ludwigii, Géneros: Ashbya Candida Cephaloascus Debaromyces Dekkera Dipodascopsis Dipodascus Eremothecium Hanseniaspora Holleya Kluyveromyces Lipomyces Metschnikowia Nadsonia Nematospora Pichia Saccharomyces Saccharomycodes Torulaspora Wickerhamia Zygosaccharomyces Cephaloascus, Producción de Riboflavina (Vitamina B2) por Ashbya gossypii ATCC 10895, ASCOMICOTA Clase Saccharomycetes, Cephaloascus Familia de ascomicetos integrada por una sola especie, Cephaloascus fragans, que semejante a los hongos levoriformes difiere de todos los demás hongos en que produce cuatro (raramente ocho) ascosporas en ascas que se forman por gemación en el ápice de un ascóforo biploide., Clase Saccharomycetes Orden Saccharomycetales Géneros: Ashbya Candida Cephaloascus Debaromyces Dekkera Dipodascopsis Dipodascus Eremothecium Hanseniaspora Holleya Kluyveromyces Lipomyces Metschnikowia Nadsonia Nematospora Pichia Saccharomyces Saccharomycodes Torulaspora Wickerhamia Zygosaccharomyces