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Este Cmap, tiene información relacionada con: ANA MARÍA MARTÍN MILLÓN, SEGURIDAD ALIMENTARIA Definición "Todas las medidas y condiciones necesarias para controlar los peligros y garantizar la aptitud para el consumo humano de un producto alimenticio teniendo en cuenta la utilización prevista para dicho producto"., ADMINISTRACIÓN Funciones ∙ Exigir el cumplimiento de las disposiciones sanitarias. ∙ Asesoramiento a industrias, comercios y consumidores. ∙ Recogida de información, toma de muestras e investigación. ∙ Provisión de servicios de salud., SECTORES IMPLICADOS ????, SECTORES IMPLICADOS ???? CONSUMIDOR, A nivel europeo: EFSA (Autorida Europea de Seguridad Alimentaria). Circulación de alimentos segura y de calidad en la Unión Europea. Laboratorios de referencia: ∙ Centro Nacional de Alimentación. ∙ Laboratorio de Referencia Europeo de Biotoxinas de Vigo. ∙ Laboratorio Arbitral de Consumo., Inlcuye la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano/animal y contaminantes químicos o físicos lleguen a los alimentos. ????, ∙ Exigir el cumplimiento de las disposiciones sanitarias. ∙ Asesoramiento a industrias, comercios y consumidores. ∙ Recogida de información, toma de muestras e investigación. ∙ Provisión de servicios de salud. A nivel nacional: AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición). Funciones relacionadas con la protección de la salud y la seguridad de los consumidores., ???? OBJETIVOS 1. Garantizar la salubridad de los alimentos. 2. Proteger la salud de los consumidores. 3. Establecer medidas de control. 4. Investigar amenazas higiénicas. 5. Promover un suministro de alimentos seguros. 6. Prevenir pérdidas en almacenamiento y elaboración. 7. Controlar calidad de materia prima. 8. Seguridad en el uso de aditivos alimentarios. 9. Velar por las condiciones de envasado., Funciones ∙ Analizar e informarse sobre los mensajes publicitarios. ∙ Realizar sus compras solo en establecimientos alimentarios del sector. ∙ Acceder a programas de educación nutricional para un consumo responsable. ∙ Realizar adecuadas prácticas higiénicas en el hogar para evitar riesgos alimentarios., ∙ Exigir el cumplimiento de las disposiciones sanitarias. ∙ Asesoramiento a industrias, comercios y consumidores. ∙ Recogida de información, toma de muestras e investigación. ∙ Provisión de servicios de salud. A nivel nacional: AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición). A nivel europeo: EFSA (Autorida Europea de Seguridad Alimentaria)., HIGIENE ALIMENTARIA Definición "Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de la cadena alimentaria, para garantizar la salubridad de los alimentos manteniendo a la vez el resto de cualidades que le son propias"., INDUSTRIA/COMERCIO Funciones ∙ Establecimiento de buenas prácticas en productores y distribuidores. ∙ Realización de controles de calidad de los alimentos elaborados. ∙ Establecimiento de tecnologías y procesos apropiados. ∙ Formación del personal directivo y manipulador., SECTORES IMPLICADOS ???? INDUSTRIA/COMERCIO, ???? CAMPO DE ESTUDIO Inlcuye la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano/animal y contaminantes químicos o físicos lleguen a los alimentos., HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ???? SECTORES IMPLICADOS