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Este Cmap, tiene información relacionada con: EXTRA 1, SALES MINERALES: FUNCIÓN REGULADORA DEL PH como Como los organismos vivos no soportan variaciones de PH mayores a unas décimas, ya que afectana las macromoléculas( desnaturalización) por ello los seres vivos desarrollaron los sistemas tampón. Las disoluciones tampón o amortiguadoras/buffer consisten en un conjunto de sustancias relacionadas entre sí capaces de mantener el Ph constante, Como los organismos vivos no soportan variaciones de PH mayores a unas décimas, ya que afectana las macromoléculas( desnaturalización) por ello los seres vivos desarrollaron los sistemas tampón. Las disoluciones tampón o amortiguadoras/buffer consisten en un conjunto de sustancias relacionadas entre sí capaces de mantener el Ph constante dos tipos: (recordar que si se añade un ácido o base el pH sube y es básico si se añaden protones es Ph ácido y el ph baja) TAMPÓN BICARBONATO: H2CO3-->H^+ + HCO3^- Como el H2CO3 es muy inestable se descompone en H20 + Co2, lo que permite ser abierto, pudiendo eliminar el Co2 restante por la respiración y el bicarbonato por la respiración, Se pone el prefijo ceto- y aldo- dependiendo de si tiene un grupo aldehído o cetona tanto monosacáridos como disacáridos Tienen el poder reductor, la presencia del grupo carbonilico tiene poder reductor frente a distintas sustancias, ya que puede oxidar el grupo carboxilo, Que las aldopentosas y hexosas en disolución no presentan en forma de cadena abierta, sino que se presentna una estructura cíclica, es decir anillos estables pentagonales o hexagonales, denominados proyecciones de Haworth. La estructura se presenta como un plano con los radicales de cada carbono en la parte superior o inferior de cada plano. Estos se forman porque reaccionan el grupo aldehído (ceto o aldo) con el hidroxilo ( penúltimode la cadena) estos enlace No implica ganancia/pérdia/ reorganización de átomos, al ciclarse al monosácarido se le añade el sufijo piranosa si es hexagonal y furanosa si es pentagonal, ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN la cohesión Es la capcidad de mantenerse juntas sustancias iguales, (lo que explica que algunos insectos caminen sobre el agua). Como los puentes de H mantienen las móleculas tan fuertemenete cohesionadas, forman una estructura compacta casi incomprensible, que actúa como esqueleto de algunos animales invertebrados y permite la turgencia en plantas, ya que evita deformaciones frente a presiones importantes ya q el agua rellena, da forma y cosistencia a células, tejidos, órganos y algunos cuerpos. También cumple la función amortaiguadora en vertebrados constituyendo el líquido sinovial, Reacción de Fehling. Este consata de dos disoluciones una A lleva sulfato de cobre (CuSo4) y la B es un medio alcaino (Ph base). En presencia de un ázucar reductor el CuSo4 de color azul gana electrones, se reduce formando CuSo2, de color rojo, sirve para reconocer la presencia de ázucares con poder reductivo) se ha comprobado Que las aldopentosas y hexosas en disolución no presentan en forma de cadena abierta, sino que se presentna una estructura cíclica, es decir anillos estables pentagonales o hexagonales, denominados proyecciones de Haworth. La estructura se presenta como un plano con los radicales de cada carbono en la parte superior o inferior de cada plano. Estos se forman porque reaccionan el grupo aldehído (ceto o aldo) con el hidroxilo ( penúltimode la cadena), Reacción de Fehling. Este consata de dos disoluciones una A lleva sulfato de cobre (CuSo4) y la B es un medio alcaino (Ph base). En presencia de un ázucar reductor el CuSo4 de color azul gana electrones, se reduce formando CuSo2, de color rojo, sirve para reconocer la presencia de ázucares con poder reductivo) la nomenclatura es D- si el grupo OH del 5º carbono está a la derecha. En formas cícilcas en arriba. Beta- si en el primer carbono el grupo OH está arriba Alpha- Si en el primer carbono está abajo el grupo OH, MONOSACÁRIDOS anñadimos que Se pone el prefijo ceto- y aldo- dependiendo de si tiene un grupo aldehído o cetona, Tienen el poder reductor, la presencia del grupo carbonilico tiene poder reductor frente a distintas sustancias, ya que puede oxidar el grupo carboxilo esta es destacable con la Reacción de Fehling. Este consata de dos disoluciones una A lleva sulfato de cobre (CuSo4) y la B es un medio alcaino (Ph base). En presencia de un ázucar reductor el CuSo4 de color azul gana electrones, se reduce formando CuSo2, de color rojo, sirve para reconocer la presencia de ázucares con poder reductivo), Como los organismos vivos no soportan variaciones de PH mayores a unas décimas, ya que afectana las macromoléculas( desnaturalización) por ello los seres vivos desarrollaron los sistemas tampón. Las disoluciones tampón o amortiguadoras/buffer consisten en un conjunto de sustancias relacionadas entre sí capaces de mantener el Ph constante dos tipos: (recordar que si se añade un ácido o base el pH sube y es básico si se añaden protones es Ph ácido y el ph baja) TAMPÓN FOSFATO: H2PO4^- -->H^+ +HPO4^-2, PROPIEDADES DEL AGUA anñadimos una más ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN