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Este Cmap, tiene información relacionada con: MAPA CONCEPTUAL SOBRE LAS ETA´S O LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS, PELIGROS Y PREVALENCIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, Peligros alimentarios Pueden ser Físicos, Medidas preventivas Incluyen Capacitación del personal, Medidas preventivas Incluyen Inspección sanitaria, ETAs, peligros y prevalencias Se relacionan con Peligros alimentarios, ETAs, peligros y prevalencias Se clasifican en Tipos de ETA, Medidas preventivas Incluyen Lavado de manos, ETAs, peligros y prevalencias Son causadas por Agentes patógenos, Medidas preventivas Incluyen Etiquetado correcto, Agentes patógenos Incluyen Salmonella, Clostridium botulinum Produce Toxina botulínica, Peligros alimentarios Pueden ser Biológicos, Listeria monocytogenes Resiste Refrigeración, Agentes patógenos Incluyen Campylobacter, Peligros alimentarios Pueden ser Químicos, Infecciones Se transmiten por Alimentos contaminados, Tipos de ETA Incluyen Parasitosis, Químicos Incluyen Residuos y contaminantes, Agentes patógenos Incluyen Norovirus, Campylobacter Está presente en Carnes crudas, Medidas preventivas Incluyen Trazabilidad